This a multilingual index which allows to identify about 120 herbs and spices by names written in Cyrillic script. Supported languages that use the Cyrillic script natively are Russian, Ukrainian, Serbian, Bulgarian and Kazakh; this list might increase in the future. Although modern Azeri is written in the Latin alphabet, I give Azeri names written in Cyrillic letters for compatibility with older cookbooks from the Soviet era. Belarusian and Mongolian are in β stage.

The collating sequence is different in different languages. It is, thus, not possible to sort a multilingual index in a way to meet expectations of speakers of all languages involved. The way how the words are sorted here is a compromise between different conventions. Please refer to the side bar for the exact sequence.


А Ә Б В Г Ґ Д Ђ Е Ж З И І Ј К Қ Л Љ М Н О П Р С Т Ћ У Ф Х Һ Ц Ч Ҹ Ш Э Я
( Read more... )

Посмотрел я, как советует делать плов один террорист гастрономический, и у меня вопросы остались:
а мясо разве не подгорает у тех, что следуют буквально этому писанию?

"Ровным слоем засыпаем морковь. Через две-три минуты перемешаем её по всему периметру казана с мясом и луком."

Ведь если на дне не одна морковь а перемешанная морковь с мясом - то обязательно подгорит...

Теперь приведу рецепт от Антипода, ставящий всё по местам, как он сам называет
"усредненная технология множества пловов, и рецептов их существует тьма":

..........................................................................................
Итак, о плове.

Уж больно это высокая материя, поэтому хочется начать как-нибудь патетически, вроде: “Любите ли вы плов, как люблю его я?!“. Но в связи с тем, что просьба ко мне была сугубо практическая, я с облаков аромата этой вершины среднеазиатской кулинарии спущусь на грешную землю, к очагу.

Сначала небольшая преамбула. Допрежь начала урока я должен принести свои нижайшие извинения Маргаритке за возможные отклонения в male chauvinism - Восток ведь, так что о равноправии женщин и речи быть не может. Дело в том, что плов у Вас, Маргаритка, может получиться вкусным, но настоящим - никогда, потому что дело это сугубо мужское, и плов, изготовленный женскими руками, - нонсенс и катахреза. Но мы люди прогрессивные, и будем считать это феодально-байскими пережитками, правда?

Теперь - инструментарий. Самое главное - вместилище, т.е. казан. Всякие substitutes вроде толстостенной кастрюли отметаются с негодованием. Скрепя сердце, могу согласиться разве что на чугунный wok, если он не совсем плоский, т.е. радиус кривизны не должен быть велик. Обязательна шумовка - за неимением специальной азиатской (тяжелой железной хреновины с малым количеством дырок) можно пользоваться обычной, здесь вопрос не настолько принципиален. Обязателен очень острый нож. Из достаточных, но не необходимых аксессуаров хороши будут азиатский халат с цветным платком для подпоясывания и тюбетейка. Лучше всего готовится плов на живом огне (и совсем уж хорошо - в тех самых предгорьях Бадахшана), но за отсутствием оных - пойдет и газовая плита (нужны конфорки с очень большим и очень малым напором газа), да и электрическая тоже - просто надо будет в нужный момент переставлять казан с максимально нагретой конфорки на минимально прогретую, чтобы избежать тепловой инерции горячей.

Оговорюсь - тот способ, что я опишу - это некая усредненная технология множества пловов, и рецептов их существует тьма. Я не видел тех, что выложены в Сети, но из опубликованных могу рекомендовать только один - тот, что описывает Похлебкин, его способ - наиболее аутентичен. ( Read more... )

Технология производства такова: 7-часовой обжиг 3-4 тонн поваренной соли с 1,5 тоннами ржано-обдирной муки при температуре 900 градусов приносит 800 килограммов черной соли.
http://www.businesspress.ru/newspaper/article_mId_21962_aId_321250.html

"bbos_28
30.08.2005 - 11:02
Здравствуйте уважаемый Исаков Дилмурод ака! ( Read more... )

и пошёл я на рынок...


( Read more... )

татаро-мишарское.ЛА"КША" (лапша, вермишель)( Read more... )

Cinese. Dizionario per immagini
© Editore Vallardi A.

Словарь итальянско - китайский.
Picture dictionary italian - chinese.

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
MENU（ウイグル語＆漢語） ( Read more... )

Pages tagged with "food" on del.icio.us
russ_eu: Антикварная технология грамотного бульона. save this. by starpomlom to food ...
http://del.icio.us/tag/food?setcount=50

Помойте в горячей воде, и хорошо высушите. Протрите растительным маслом, например оливковым. Каждый раз, перед употреблением, разогревайте её на медленном огне в течении трёх минут без добавления масла.( Read more... )

401323 russ_eu ↑248142 9 2

the penis enlargement measuring by yandex

Приступая к завтраку, обеду или ужину, мы неизменно пользуемся лож-
кой, ножом, вилкой, пищу кладем в тарелки, а напитки разливаем в чашки,
стаканы, фужеры, рюмки. Да мало ли предметов сопровождает нашу жизнь.
Обращаем же мы на них внимание, разве что когда предстоит перемыть гору
посуды после приема гостей. А между тем эти "помощники" человека могли
бы рассказать много интересного из своей богатой родословной.
( Read more... )

1 hyperlink from naty_naty



today russ_eu = 649465

tomorrow at 8:00 Moscow time?

Авторы Н.И. Ковалёв и В.В. Усов.
( Read more... )